Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui
Informació de contacte
Telèfon
932 51 71 04
Horari
dilluns: 9:00–19:00
dimarts: 9:00–19:00
dimecres: 9:00–19:00
dijous: 9:00–19:00
divendres: 9:00–19:00
dissabte: Tancat
diumenge: Tancat
Ubicació
Sobre nosaltres
Aquest centre de formació gastronòmica opera mitjançant una aliança amb Martín Berasategui, el xef espanyol amb més estrelles Michelin. La col·laboració es materialitza a través d'un Comitè d'Excel·lència designat pel propi xef, que supervisa l'aplicació de la seva metodologia en el programa acadèmic. El centre compta amb més de 800 metres quadrats dedicats a cuines i aules pràctiques.
La metodologia d'ensenyament s'estructura en tres pilars fonamentals que provenen directament de l'enfocament de treball de Martín Berasategui:
- Planificació estratègica aplicada a l'operativa de cuina
- Sistema de seguiment i control de processos
- Model estructurat de treball per a la gestió d'equips
El projecte acadèmic combina la pràctica culinària amb la formació en gestió de negocis gastronòmics. Els programes estan dissenyats per cobrir diferents nivells d'accés i especialització en el sector. L'enfocament pedagògic transmet el respecte al producte, la tècnica precisa i la creativitat orientada al desenvolupament del sabor com a elements centrals de la formació.
El campus reuneix estudiants de més de 40 nacionalitats diferents, generant un entorn multicultural que reflecteix el caràcter internacional del sector gastronòmic actual. El claustre està format per més de 130 docents i professionals en actiu del sector culinari, que aporten coneixement actualitzat sobre les dinàmiques de la indústria.
El centre està adscrit a la Universitat de Barcelona i forma part de la xarxa de Planeta Formación y Universidades, estructura que agrupa més de 100.000 alumnes. Aquesta vinculació proporciona reconeixement oficial als títols i connecta els estudiants amb una xarxa més àmplia d'institucions educatives. Els programes estan orientats tant a qui inicia la seva trajectòria professional com a qui busca especialització avançada per liderar projectes gastronòmics.
Els nostres serveis
Galeria
Tallers de cuina de 2,5 hores amb xef instructor amb 20 anys d'experiència en restaurants internacionals. Classes pràctiques amb ingredients frescos, eines professionals i receptari en PDF per repetir a casa.
Escola de cuina situada davant de les Rambles que ofereix classes amb vi il·limitat, tours guiats pel mercat de la Boqueria i menús de cinc plats elaborats amb ingredients del dia.
Escola on els tallers són 100% participatius amb xefs professionals, cuinant en grups reduïts i gaudint després de tot el preparat. Més de 15 anys d'experiència en formació gastronòmica pràctica.