Barcelona Culinary Hub by Martín Berasategui
Información de contacto
Teléfono
932 51 71 04
Sitio web
https://www.barcelonaculinaryhub.com/Horario
lunes: 9:00–19:00
martes: 9:00–19:00
miércoles: 9:00–19:00
jueves: 9:00–19:00
viernes: 9:00–19:00
sábado: Cerrado
domingo: Cerrado
Ubicación
Sobre nosotros
Este centro de formación gastronómica opera mediante una alianza con Martín Berasategui, el chef español con más estrellas Michelin. La colaboración se materializa a través de un Comité de Excelencia designado por el propio chef, que supervisa la aplicación de su metodología en el programa académico. El centro cuenta con más de 800 metros cuadrados dedicados a cocinas y aulas prácticas.
La metodología de enseñanza se estructura en tres pilares fundamentales que provienen directamente del enfoque de trabajo de Martín Berasategui:
- Planificación estratégica aplicada a la operativa de cocina
- Sistema de seguimiento y control de procesos
- Modelo estructurado de trabajo para la gestión de equipos
El proyecto académico combina la práctica culinaria con la formación en gestión de negocios gastronómicos. Los programas están diseñados para cubrir diferentes niveles de acceso y especialización en el sector. El enfoque pedagógico transmite el respeto al producto, la técnica precisa y la creatividad orientada al desarrollo del sabor como elementos centrales de la formación.
El campus reúne a estudiantes de más de 40 nacionalidades diferentes, generando un entorno multicultural que refleja el carácter internacional del sector gastronómico actual. El claustro está formado por más de 130 docentes y profesionales en activo del sector culinario, que aportan conocimiento actualizado sobre las dinámicas de la industria.
El centro está adscrito a la Universidad de Barcelona y forma parte de la red de Planeta Formación y Universidades, estructura que agrupa a más de 100.000 alumnos. Esta vinculación proporciona reconocimiento oficial a los títulos y conecta a los estudiantes con una red más amplia de instituciones educativas. Los programas están orientados tanto a quienes inician su trayectoria profesional como a quienes buscan especialización avanzada para liderar proyectos gastronómicos.
Nuestros servicios
Galería
Formación gastronómica con sesiones progresivas que permiten consolidar técnicas y conocimientos en grupos reducidos. Cursos de varios días impartidos por chefs profesionales en Sant Gervasi, con ingredientes de calidad y diploma acreditativo final.
Escuela de cocina 100% vegana y plant based que imparte cursos temáticos en catalán, español, inglés y alemán, combinando recetas tradicionales mediterráneas con técnicas culinarias de diferentes países del mundo.
Clases de paella con visita guiada al mercado de La Boquería, sangría ilimitada casera y tapas tradicionales. Sesiones diarias en horarios de mañana, mediodía y tarde con chef profesional en grupos reducidos de máximo 12 personas.